Квас «розквасили»

Киянам, які полюбляли в літню спеку «перекинути» склянку–другу вуличного квасу з бочок, доведеться шукати собі іншу розраду. Головне управління торгівлі та побуту Київської міської держадміністрації заборонило продавати квас на вулиці із цистерн. Таке рішення прийнято через велику кількість зауважень СЕС до вуличних «розливайок». «Основне порушення, зафіксоване нашими фахівцями, — те, що вуличні бочки не підключені до міських мереж водопостачання, — коментує «УМ» завідувач відділення гігієни харчування санітарно–епідеміологічної станції Шевченківського району Олена Недоводієва. — Це означає, що продавець не миє руки, торговельна частина самої бочки не прибирається. Через відсутність доступу до водомереж сама територія, де реалізується квас, має антисанітарний стан — ніхто її не миє і не прибирає. Крім того, практично всі продавці — без особистих санітарних книжок і не проходять медичний огляд. І працюють без санітарного одягу».

Що робиться в самих ємностях — теж загадка. «Готувався квас для вуличного продажу завжди на заводі «Росинка». Бочки там мили, у них заливали квас, потім пломбували. Але коли вона виїжджає за територію заводу, то проконтролювати те, що з нею потім відбувається, дуже важко, — зауважує Олена Недоводієва. Це все було лише на совісті приватних підприємців, які реалізовували квас». За словами пані Олени, щороку в Києві «крутилося» близько 500 цистерн із прохолодним напоєм. Але практично всі вони дуже старі, гарантійні терміни вже давно на них закінчилися. Як запевняє Олена Недоводієва, СЕС уже років п’ять звертає увагу міської влади на порушення під час продажу квасу на вулиці, але почули чиновники епідеміологів лише зараз.

Це означає, що киянам варто забути про той «колишній» вуличний напій. Як запевнили «УМ» на заводі «Росинка», «такого квасу, як раніше, більше не буде». За задумом столичних чиновників, тепер квас можна буде продавати лише у пляшках чи кегах (невеличких ємностях). У перспективі — створення спеціальних кіосків, де наливатимуть квас. Але все — лише мрії. Для виготовлення квасу в кегах потрібна нова лінія з розливу на підприємстві. А надворі — криза, не час для нововведень.

Тимчасом пересічні кияни вже сумують за звичним прохолодним напоєм. «Я ще з дитин­ства люблю пити квас із бочок — у пляшках він зовсім інший, не смачний, — каже столична мешканка Наталія. — Раніше, ще в радянські часи, його взагалі наливали у склянки, якими всі користувалися, й мили їх сяк–так. Зараз навчилися наливати у пластикові стаканчики — це мене влаштовувало. Коштував він, правда, колись копійки. І зауважень не було в санстанції. А тепер помітили порушення».