Ніяких консервантів! Рецепт корисних та смачних помідорів на зиму

Найкращими консервантами, звичайно, є оцет, лимонна кислота, сіль.

 

Проте надлишок цих продуктів багатьом, у кого хворі нирки чи шлунок, шкодить.

 

А як же тоді консервувати на зиму ті ж таки помідори?

 

Є один цікавий рецепт із записничка бабуні — жодного оцту чи надміру солі! Помідорки виходять ніжними, солодкими і дуже смачними.

 

Отож беремо тверденькі помідори (найкраще «сливки»), миємо, розрізаємо навпіл і щільно складаємо в попередньо стерилізовані банки донизу розрізом (дуже зручно, адже в такому вигляді у слоїки поміщається більше овочів).

 

 

Тим часом готуємо маринад: на 1 л банку потрібно пів літра води, 1 ст. л. солі, 5 ст. л. цукру та 1-2 зернини духмяного перцю (можна й не давати — хто як любить).

 

Усе це кип’ятимо кілька хвилин (поки не розчиняться сіль та цукор) і заливаємо помідори. Стерилізуємо овочі 5-7 хвилин, а потім закриваємо кришками, перевертаємо догори дном, вкриваємо рушником чи ковдрою і залишаємо до повного вистигання.

 

Смакуйте на здоров’я! 

 

 

Зеня ЗВАРИЮШКА