Ви помітили, як стрімко зросли ціни на молочні продукти? Сьогодні жінки на київських базарах продають молоко від домашніх корів по 7—9 грн./літр. У супермаркеті 0,75 лiтра якісного 2,7–процентного «Преміаллє» у класичній скляній пляшці коштує від 10 до 12 гривень. Згідно з інформацією експертів, продажна ціна молокопродуктів протягом року зросла на 30%, при тому що зростання закупівельних цін на молоко від населення сягнуло 70% (з 1,40—2,00 грн. до 2,50—3,40 грн. за літр). Можна було б порадіти за власників корівок, які сьогодні можуть вибирати між конкуруючими заготiвельниками, якби не загрозливі свідчення статистики: молочне стадо в Україні невпинно скорочується, через дефіцит молочної сировини і її подорожчання зростає відсоток молочних продуктів, які містять дешеві й низькоякісні рослинні жири (про це «УМ» нещодавно писала). Тобто, незважаючи на значне підвищення закупівельних цін, селяни вважають вигіднішим позбуватися молочних корів (ціни на корми ростуть ще швидше, докладені зусилля себе не виправдовують, відсутність пасовищ — окрема проблема). Переробники, чиї потужності розраховані на певні обсяги сировини, через її дефіцит опинилися перед загрозою зупинки окремих ліній, а через спроби «поповнити» заплановані обсяги випущеної продукції за рахунок рослинних інгредієнтів ризикують втратити ринки збуту. Україні в цілому такий розклад, на думку експертів, загрожує втратою експортних напрацювань. Уже сьогодні білоруська якість молочних товарів складає гостру конкуренцію вітчизняній... >>
